Dieses Apfel-Zimt-Tiramisu kombiniert weich gedünstete Äpfel mit einer Quark-Joghurt-Creme und in Apfelsaft getränkten Löffelbiskuits. Nach dem Schichten braucht das Dessert mindestens zwei Stunden Kühlzeit.
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Zutaten
🥣 Zutaten
- 4 säuerliche Äpfel, z. B. Boskop
- 2 EL Zimt
- 250 g Magerquark
- 200 g fettarmer Joghurt, 1,5 %
- 200 g fettarmer Frischkäse oder Skyr
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Ahornsirup oder Honig
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 ml Apfelsaft, frisch oder ungezuckert
- Zitronensaft zum Beträufeln der Äpfel
- Zimtpulver und Apfelscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit etwas Zitronensaft und 1 EL Zimt leicht dünsten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Abkühlen lassen.
- Magerquark, Joghurt, Frischkäse, Vanillezucker und 2 EL Ahornsirup oder Honig glatt rühren.
- Apfelsaft in eine flache Schale geben und die Löffelbiskuits kurz darin wenden.
- In einer Form oder in Gläsern abwechselnd Löffelbiskuits, Apfel-Zimt-Mischung und Creme schichten. Mit Creme abschließen.
- Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben und mit Apfelscheiben dekorieren.
✨ Tipp fürs Schichten
Die Löffelbiskuits nur kurz in den Apfelsaft tauchen. So nehmen sie Geschmack auf, bleiben aber stabil genug, damit das Dessert beim Portionieren seine Schichten behält.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Kühlzeit: mind. 2 Std. Die Kühlzeit ist dabei reine Wartezeit – ideal, um das Rezept am Vortag vorzubereiten.
Wie lange kann man Apfel-Zimt-Tiramisu aufbewahren?
Abgedeckt im Kühlschrank etwa 1–2 Tage – am ersten Tag schmeckt es am besten.
Kann man Apfel-Zimt-Tiramisu einfrieren?
Eher nicht – Cremes mit Sahne, Quark oder Mascarpone verändern beim Einfrieren ihre Konsistenz.
