Diese Haselnuss-Zimt-Kugeln werden aus Eischnee, Puderzucker und gemahlenen Haselnüssen geformt und mit etwas Baisermasse sowie einer ganzen Haselnuss dekoriert.
Temperatur125 °C
Backzeit30–35 Min.
Größewalnussgroß
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Zutaten
🌰 Für die Kugeln
- 3 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 350 g gemahlene Haselnüsse
- ganze Haselnüsse zum Verzieren
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Eiweiß steif schlagen.
- Puderzucker und Vanillezucker darüber sieben und vorsichtig unterheben.
- Etwa 5 EL Baisermasse für die Oberfläche beiseitestellen.
- Zimt und gemahlene Haselnüsse unter die restliche Masse heben.
- Mit feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und mit 3–4 cm Abstand aufs Blech setzen.
- Jede Kugel mit etwas Baisermasse bedecken und eine ganze Haselnuss leicht eindrücken.
- Bei 125 °C etwa 30–35 Minuten backen.
- Vor dem Lagern vollständig auskühlen lassen.
✨ Tipp zum Formen
Leicht angefeuchtete Hände verhindern, dass die Haselnussmasse beim Formen zu stark klebt.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: 30–35 Min.
Wie lange kann man Haselnuss-Zimt-Kugeln mit Baiser aufbewahren?
In einer gut schließenden Blechdose an einem kühlen Ort halten sie sich etwa 2–3 Wochen.
Kann man Haselnuss-Zimt-Kugeln mit Baiser einfrieren?
Ja, gebacken bis zu 3 Monate.
