Dieser Quarkkuchen wird mit Vanillepuddingpulver, Milch, Sahne und Zitrone zubereitet. Steif geschlagenes Eiweiß wird zum Schluss untergehoben und sorgt für eine lockerere Quarkmasse.
Quark250 g
Temperatur180 °C
Backzeit40–45 Min.
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Zutaten
🍰 Für den Kuchen
- 250 g Quark
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
- frische Früchte zum Garnieren, optional
- Puderzucker zum Bestäuben, optional
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- Quark mit Eigelben, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Milch, Sahne sowie Zitronensaft und -schale glatt rühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Etwa 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und in der Mitte gesetzt ist.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Nach Wunsch mit Früchten garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp zum Auskühlen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. So stabilisiert sich die Quarkmasse und lässt sich sauberer schneiden.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: 40–45 Min.
Wie lange kann man Quarkkuchen mit Vanillepudding und Zitrone aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Quarkkuchen mit Vanillepudding und Zitrone einfrieren?
Möglich, aber frische Früchte werden nach dem Auftauen weich. Am besten ohne Fruchtbelag einfrieren und die Früchte frisch auflegen.
