Dieser Quark-Rührkuchen wird mit Butter, Eiern und 300 g Quark zubereitet. Der Teig kommt ohne aufwendige Schichtung aus und kann je nach vorhandener Form als Gugelhupf oder Kastenform gebacken werden.
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Zutaten
🍰 Für den Kuchen
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Margarine oder Butter
- 300 g Quark
- 550 g Mehl
- 5 TL Backpulver
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine oder Butter schaumig schlagen.
- Den Quark unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupf- oder Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 60 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe prüfen.
- Vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
✨ Tipp zum Backen
Wird die Oberfläche gegen Ende zu dunkel, den Kuchen locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Stürzen vollständig auskühlen lassen, damit er stabil bleibt.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: ca. 60 Min.
Welche Form brauche ich?
Benötigt wird: Gugelhupf- oder Kastenform.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 160 °C statt 180 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Quark-Rührkuchen aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Quark-Rührkuchen einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
