Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Für den Pudding Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung kochen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und lauwarm abkühlen lassen.
- Pudding mit Schmand glatt rühren.
- Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben.
- Den Biskuitboden auf eine Platte legen und die Hälfte der Creme darauf verteilen.
- Mandarinen darauf geben und mit der restlichen Creme bedecken.
- Glatt streichen und nach Wunsch dekorieren.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Diese Torte ist besonders frisch und leicht – perfekt für jede Jahreszeit. Achte darauf, die Mandarinen gut abtropfen zu lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Am besten schmeckt sie gut gekühlt, wenn sich alle Aromen verbunden haben.
