Fernsehbrötchen sind überbackene Brötchenhälften mit einer würzigen Schinken-Champignon-Creme und viel Käse. Sie sind in wenigen Minuten vorbereitet, kommen goldbraun aus dem Ofen und sind der perfekte Snack für einen gemütlichen Fernsehabend, für Partys oder als schnelles Abendessen – die ganze Familie liebt sie.
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Zutaten
🥖 Für die Brötchen
- 6 Brötchen (z. B. Weizen- oder Aufbackbrötchen)
🧀 Für den Belag
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 150 g Champignons, in Scheiben
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- etwas frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Brötchen waagerecht halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen.
- Schinken, Champignons, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel mit Schmand und zwei Dritteln des Käses mischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse gleichmäßig auf den Brötchenhälften verteilen, leicht andrücken und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die Brötchen etwa 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
❤️ Omas Tipp
Brötchen vom Vortag eignen sich besonders gut – sie werden im Ofen schön knusprig und weichen nicht durch. Wer mag, gibt noch etwas Salami, Mais oder ein paar Tomatenwürfel in den Belag.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, die Backzeit 12–15 Minuten. In rund einer halben Stunde stehen die Fernsehbrötchen also auf dem Tisch.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 180 °C statt 200 °C Ober-/Unterhitze. Gegen Ende lieber etwas früher nachsehen, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Kann ich den Belag vorbereiten?
Ja, die Schinken-Käse-Masse lässt sich abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Die Brötchen aber erst kurz vor dem Backen bestreichen, sonst weichen sie durch.
Welche Brötchen eignen sich am besten?
Klassische Weizenbrötchen, Aufbackbrötchen oder halbierte Baguettes funktionieren alle gut. Brötchen vom Vortag sind ideal, weil sie besonders knusprig werden.
Kann man Fernsehbrötchen aufwärmen oder einfrieren?
Reste halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage und werden im Ofen bei 180 °C in etwa 5–8 Minuten wieder knusprig. Fertig belegte, ungebackene Brötchen lassen sich auch einfrieren und direkt gefroren etwas länger backen.
Gibt es eine vegetarische Variante?
Ja. Den Schinken einfach weglassen und durch mehr Champignons, Mais, Paprika oder Zucchini ersetzen. Mit etwas Kräuterfrischkäse in der Masse wird es besonders cremig.
