Diese Hamburger Suppe mit Hackfleisch ist ein unkomplizierter Eintopf mit Kartoffeln, Gemüse und Tomaten. Sie wird in einem großen Topf gekocht, sättigt gut und eignet sich besonders für kalte Tage oder als Familienessen.
Portionen6
Vorbereitung15 Min.
Kochzeit30 Min.
Gesamtzeitca. 45 Min.
Topfmind. 4 Liter
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 große Kartoffeln, ca. 400 g
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 800 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 500 g gemischtes Tiefkühlgemüse
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz, nach Geschmack
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten krümelig und leicht gebräunt anbraten.
- Zwiebel und Sellerie dazugeben und weitere 3–4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und etwa 30 Sekunden mitrösten.
- Stückige Tomaten, Kartoffelwürfel und Brühe zugeben. Alles einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das tiefgekühlte Gemüse direkt in den Topf geben und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar und das Gemüse heiß ist.
- Zum Schluss abschmecken. Ist die Suppe zu dick, etwas Brühe oder Wasser ergänzen; ist sie zu dünn, einige Minuten ohne Deckel weiterköcheln lassen.
Tipp
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch kräftiger, weil die Gewürze durchziehen. Wer mag, serviert dazu Baguette oder gibt beim Servieren etwas gehackte Petersilie darüber.
Aufbewahren & Aufwärmen
Vollständig abgekühlt hält sich die Hamburger Suppe gut verschlossen etwa 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe zugeben.